Coslada y SanFer Sin Gluten
¡Hola a todos! Para explicar qué es COSLADA Y SANFER SIN GLUTEN, primero os vamos a poner en situación.
Entre el 1% y el 3% de la población es celiaca, o sensible al gluten, aunque el 75% está sin diagnosticar.
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína vegetal que se encuentra en las semillas de una gran cantidad de cereales, tan utilizados como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. Afortunadamente no es proteína imprescindible para el ser humano y son muchos los cereales que no lo contienen. Los celiacos, alérgicos al gluten y sensibles al gluten no celiacos, deben eliminarlo de su dieta.
Pero el gluten no es una sustancia dañina por sí misma, es el organismo del celiaco, en concreto el sistema inmunitario del celiaco, el que reacciona erróneamente confundiendo el gluten con una sustancia nociva y desencadenando un proceso complejo que provoca en los celiacos una gran cantidad y variedad de síntomas.
Nuestra única medicina posible a día de hoy es la Dieta Sin Gluten estricta de por vida.
La dieta sin gluten debe basarse en alimentos que de manera natural no contienen gluten: pescados, carnes, verduras, frutas, leche, huevos, etc. Son los productos genéricos, libres de gluten a no ser que en la etiqueta (en caso de llevarla) indiquen lo contario.
Aquellos productos elaborados que puedan contener gluten deben estar etiquetados específicamente como «sin gluten».
También es cierto que los expertos recomiendan no abusar de los productos elaborados específicamente para celiacos, solo consumirlos ocasionalmente ya que estos llevan más azúcar y conservantes para intentar acercarse a la composición original con gluten.
Además de consumir solo productos aptos para celiacos, también se debe evitar la contaminación cruzada por gluten, tema que hoy no vamos a tocar porque nos daría para hablar una mañana entera de ella, quedaros con la idea de que no solo influye el alimento, si no cómo y con qué lo cocinamos, para no correr el riesgo de contaminarnos.
OBJETIVOS Y VALORES
Una vez puestos en situación os contamos los objetivos que tiene COSLADA Y SANFER SIN GLUTEN que son mejorar la calidad de vida de las personas celiacas y conseguir su integración social.
Defendemos los derechos de las personas celiacas, para conseguir un fin común: vivir con la mayor normalidad posible.
Para ello nos hemos marcado unos Objetivos:
*Apoyar y asesorar a las personas celiacas y sus familiares desde el momento del diagnóstico y durante el resto de su vida.
*Enseñar a las personas celiacas y sus familiares a realizar una dieta sin gluten segura aprendiendo a identificar los productos que pueden consumir.
*Garantizar la seguridad alimentaria del colectivo celiaco tanto en casa como fuera de ella. Informar y concienciar a la sociedad general y a las administraciones competentes en todas las medidas y mecanismos posibles para contribuir a la integración y normalización social de las personas celiacas.
*Nos gustaría tener reuniones periódicas dirigidas exclusivamente a los más peques y su entorno para normalizar cuanto antes su nueva situación y sus relaciones sociales (lo que traducido viene a ser lo que pasa en los cumples, que tiene que hacer si le ofrecen algo..)
También queremos transmitir unos VALORES que reflejen para que hemos creada nuestra asociación, y que están presentes en nuestras actividades y proyectos:
*Compromiso: nos comprometemos a apoyar y asesorar al paciente celiaco y sus familiares.
*Seguridad: queremos trabajar con el sector de restauración y alimentación, así como con varios organismos públicos de los municipios de Coslada y San Fernando de Henares, para garantizar la seguridad alimentaria de las personas celiacas.
*Transparencia: es muy importante para nosotras comunicar claramente la gestión de los recursos de los que disponemos, el desarrollo de nuestros proyectos y sus obligaciones legales. Esta información está disponible para los interesados, tanto interna como externamente.
*Independencia: es una máxima actuar con libertad ante cualquier organismo e institución pública o privada para defender los intereses del colectivo de personas celiacas que siempre son la prioridad para esta asociación.
Grupo de WhatsApp
Hemos creado un grupo de WhatsApp para todas las familias socias. En él compartiremos información sobre locales, eventos y actividades sin gluten de nuestros municipios, así como las novedades que nos vayan llegando en productos. Pídenos el enlace para entrar.
¿Qué podemos hacer gracias a tu apoyo?
Tú eres imprescindible para conseguir la normalización de la vida de las personas celíacas ó sensibles al gluten. Eres muy necesario para que podamos trabajar y cambiar nuestro futuro.
•Que las personas recientemente diagnosticadas no se sientan solas, que tengan a su alcance donde dirigirse para conseguir información y apoyo.
•Realizar campañas de sensibilización social.
•Queremos ser el puente para la formación de profesionales de la hostelería y la restauración y su acreditación con opciones sin gluten seguras.
•Crear una red segura de comercios y hostelería “sin gluten” en nuestros municipios
•Concienciar mediante talleres y charlas a familiares y círculos sociales de las personas afectadas por la enfermedad.
Venta de camisetas y sudaderas para financiar la asociación
